Garrafeira 2008

Die Quinta da Vacariça liegt vor den Toren Coimbras im Herzen der Region Bairrada. Die Region profitiert von einem mediterranen Klima mit atlantischem Einfluss, das den grossen Weinen von Bairrada Frische verleiht.

Die Trauben wurden in der ersten Oktoberwoche in mehreren Durchgängen unter perfekten Bedingungen in Handarbeit geerntet. Die Trauben werden in offenen Weinkellern ohne Abbeeren vinifiziert. Der Wein ist natürlich, ohne Zuckerzusatz und wird mit eigenen Hefen hergestellt. Nach einer 18-monatigen Reifung in 3000-Liter-Eichenfässern wird dieser Wein ohne Schönung oder Filterung in Flaschen abgefüllt.

Der 2008er Jahrgang ist der erste Wein, der François Chasans vinifiziert hat. In der Nase hat er Aromen von Erde, Laub, Wald, Lakritze und Tabak. Im Mund zeigt der Wein eine angenehme Säure mit schönen Aromen von Dörrfrüchten und geröstete Baumrinden. Ein brillanter, komplexer und eleganter Wein.