Das Weingut von Fernando Paiva liegt in der Nähe von Amarante, in Vale do Sousa und erstreckt sich über eine Fläche von 3 Hektaren. Es ist das einzige Weingut mit zertifizierter, biodynamischer Landwirtschaft (Demeter) in Portugal. Der ehemalige Geschichtslehrer kultiviert agrobiologische Praktiken in einem rigorosen und pragmatischen Ansatz und bewirtschaftet Weinberge mit den Sorten Loureiro, Pederna, Azal. Bei der Herstellung seiner Weine verzichtet Fernando vollständig auf die Zugabe von Schwefel und verwendet stattdessen getrocknete Kastanienblüten. Bei Fernando Paiva sind alle Komponenten perfekt aufeinander abgestimmt, was sich in der Einzigartigkeit seiner Weine widerspiegelt.