Azal 2021

Name: Azal 2021
SKU: 540
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Das Weingut von Fernando Paiva liegt in der Nähe von Amarante, in Vale do Sousa und erstreckt sich über eine Fläche von 3 Hektaren. Es ist das einzige Weingut mit zertifizierter, biodynamischer Landwirtschaft (Demeter) in Portugal. Der ehemalige Geschichtslehrer kultiviert agrobiologische Praktiken in einem rigorosen und pragmatischen Ansatz. Fernando verzichtet bei der Herstellung seiner Weine vollständig auf die Zugabe von Schwefel und gibt stattdessen getrocknete Kastanienblüten bei.

In diesem Wein ist eine seltene Monovarietät von Azal zu erkennen. Der Wein ist sehr vielseitig, mit Aromen von reifen Früchten, umgeben von einer lebendigen Säure.

Typ: Weisswein
Region: Vinho Verde
Rebsorten: Azal
Alkohol: 11.5%
Inhalt: 0.75l
Trinkreif: jetzt bis 2026
Serviertemperatur: 10 bis 12 Grad
Boden: Lehm, Schiefer
Kote: 380m
Alter der Reben: 30 Jahre
Agrikultur: Biodynamisch, mit Zertifizierung (Demeter)
Vinifikation/Ausbau: Gärung mit Kastanienblüte. 10 Monate in Stahltank. Ohne Zusatz von Sulfiten.